漢醫吳建東的輕身延年之道

從十幾二十年前就聽說，吃東西一定要五種顏色，青、赤、黃、白、黑，全部都吃到，人身體才會健康，沒過幾年又見到有名稱為精力湯的作法，要加入菠菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、白菜、黑芝麻，打成汁或煮成湯來飲用，可長保健康，內容或各有出入，但總不離這五種顏色的蔬果。然而真的是這樣嗎？

這種理論，應當是出自於中醫古早的陰陽五行學說，既然提到古早的中醫，就來看看目前最古老的中醫聖經《黃帝內經》是怎麼說的。

《黃帝內經‧素問‧藏氣法時論》

肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。

心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。

肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦。

脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、栗、藿皆鹹。

腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。

辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹耎。

毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。

此五者。有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或耎，四時五藏，病隨五味所宜也。

這邊提到的是常見到的食物，各依五味酸苦甘辛鹹作分類，分別配上五藏甘辛脾肺腎，以及五色青赤黃白黑，照理說，五種顏色會有五種特性，而五種顏色的食物都吃，似乎就得以萬全了，不是嗎？

但仔細看裡面列出來的食物，卻覺得奇怪，首先，粳米、大棗就不是屬於甘的黃色，反而各是白色以及赤色，麥子也不是屬於苦的紅色，大豆、栗子更不是屬於鹹的黑色，這是怎麼一回事呢？

原因是《黃帝內經》的成書時期，是在戰國西漢年間，在那時寫書，難免就會參入當時流行的學說，而當時流行的陰陽纖緯之說，就很容易的滲入在書本之中，所以可以吃的穀類、肉類、果菜哪裡只有五種呢，這邊真正重要的地方在五味，也就是酸苦甘辛鹹。

所謂的五味，是指人口中吃下去時的感覺，與屬於能量方面的寒熱溫涼略有所不同，而五味也各有他的藥性，如辛散、酸收、甘緩、苦堅、鹹耎，這邊並不是說有肝的問題一定就要吃酸，或者是有心的問題一定要吃苦，這樣的生搬硬套，而是在特定的病因病機下，才需要用到特定的五味，如在這段文章更前面提到的肝苦急，急食甘以緩之，肝欲散，急食辛以散之。

但是上述的現象，用在以毒藥攻邪的情況，效果才緩明顯，至於五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，就適合於平常人用來養生保健之用了。

以下把這些整理起來。